topo_barista1.jpg

BARISTA - Edy Barros


Eu gosto de café. Muito. E como é difícil, ainda hoje, se tomar um bom café.

Sou formada em turismo e sempre trabalhei com eventos. Aos poucos, e já há mais de dez anos, fui me envolvendo com café, participando de cursos de barista com Silvia Magalhães e Isabela Raposeiras, com a qual trabalhei, participando na formação de turmas de baristas. 

No momento, trabalho com eventos, ofereço cursos e presto consultoria para cafeterias. Também mantenho parceria com o café Orfeu, um de nossos melhores cafés especiais, no controle de qualidade e extração do café.

Meu sonho é "ensinar" o consumidor a apreciar um espresso como se deve. Por isso, sou obsessiva com os detalhes, ou como ensinam os italianos, os "4 Ms": máquina, moagem, mão (do barista) e "miscela" (o grão ou grãos).

Assim, se você quer tomar ou oferecer um café melhor, junte-se a mim.

Untitled-1.jpg